Aceite virgen morellana picuda Logo

ACEITE MORELLANA PICUDA

Aceite de oliva virgen extra de la Sierra Subbética

D.O.P Baena – Ecológico

ORIGEN

Fruto del trabajo y de la experiencia madurada a lo largo de más de un siglo por los expertos molineros de Sucesores de Hermanos López S.A., nace Morellana picuda, un Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico monovarietal picuda de calidad excepcional destinado a los paladares más exigentes.

Se produce a finales de Octubre, exclusivamente de forma artesanal y en cantidad limitada.

ORGANOLÉPTICA

El aroma del aceite morellana picuda es frutado intenso de aceituna verde, de gran complejidad y armonía, con notas frutales de manzana y plátano, destacando la almendra verde por su intensidad, así como la hierba recién cortada.

Su entrada en boca es muy dulce, característica de la variedad picuda, apreciándose en la parte anterior el almendrado y las notas herbáceas de trigo verde.

Al pasar a la parte posterior se percibe el plátano verde  y la alcachofa, el amargor es casi imperceptible y con un picor final muy ligero.

Aceite de oliva virgen Morellana Picuda

CARACTERÍSTICAS

Solo mediante el control de todo el proceso se puede obtener el aceite de oliva virgen extra de calidad superior, en Sucesores de Hermanos López garantizamos el producto desde el origen hasta el envasado.

  • ALTITUD

    De 700 a 1000 metros sobre el nivel del mar.

  • TERRENO

    Olivar tradicional de montaña con pendiente elevada.

  • CLIMA

    Mediterráneo Continental con pluviometría media y acusadas oscilaciones térmicas.

  • SUELO

    Arcilloso con alto contenido en carbono cálcico.

  • VARIEDADES

    Aceitunas procedentes de olivares de la variedad Picuda 100% secano.

  • MOMENTO

    2ª quincena de Octubre.

  • RECOGIDA

    Manual y vareado.

  • EXTRACCIÓN

    No más tarde de cuatro horas después de la recolección mediante sistema continuo de dos fases, en frío y por centrifugación.

  • CONSERVACIÓN

    En depósitos de acero inoxidable, con atmósfera de nitrógeno.

  • FORMATO

    Botella de 500ml y 100 ml (solo pack de 3 unidades)

El aceite morellana picuda se comercializa filtrado, presentando un aspecto muy limpio. Es almacenado en depósitos con atmósfera inerte, para conservar la complejidad olfato-gustativa de este zumo de aceituna.