Morellana Picual - Aceite de Oliva Virgen Extra desde 1918
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MORELLANA PICUAL

Aceite de oliva virgen extra de la Sierra Subbética

D.O.P Baena – Ecológico

ORIGEN

Fruto del trabajo y de la experiencia madurada a lo largo de más de un siglo por los expertos molineros de Sucesores de Hermanos López S.A., nace Morellana, un Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico monovarietal picual de calidad excepcional destinado a los paladares más exigentes.

Se produce a finales de Octubre, exclusivamente de forma artesanal y en cantidad limitada.

ORGANOLÉPTICA

Su aroma es frutado intenso de gran complejidad y armonía, con notas herbácea de hierba recién cortada, entre los descriptores frutales destaca la manzana verde, higuera y plátano.

Su entrada en boca es dulce, apreciándose en la parte anterior la hoja de olivo y las notas herbáceas.

Al pasar a la parte posterior se aprecia de nuevo la hoja de olivo y el plátano verde, picante y amargo medio alto y para finalizar una sensación de astringencia agradable. Su equilibrio, armonía y elegancia en aroma y sabor nos permite disfrutar de la complejidad de matices verdes y aromáticos de este zumo recién exprimido de aceitunas de la variedad Picual.

CARACTERÍSTICAS

Solo mediante el control de todo el proceso se pueden obtener unos productos de calidad superior, en Sucesores de Hermanos López garantizamos el producto desde el origen hasta el envasado.

  • ALTITUD

    De 700 a 1000 metros sobre el nivel del mar.

  • TERRENO

    Olivar tradicional de montaña con pendiente elevada.

  • CLIMA

    Mediterráneo Continental con pluviometría media y acusadas oscilaciones térmicas.

  • SUELO

    Arcilloso con alto contenido en carbono cálcico.

  • VARIEDADES

    Aceitunas procedentes de olivares de la variedad Picuda 100% secano.

  • MOMENTO

    2ª quincena de Octubre.

  • RECOGIDA

    Manual y vareado.

  • EXTRACCIÓN

    No más tarde de cuatro horas despues de la recolección mediante sistema continuo de dos fases, en frío y por centrifugación.

  • CONSERVACIÓN

    En depósitos de acero inoxidable, con atmósfera de nitrógeno.

  • FORMATO

    Botella de 500ml y 100 ml (solo pack de 3 unidades)

El aceite ``MORELLANA`` se comercializa filtrado, presentando un aspecto muy limpio. Es almacenado en depósitos con atmósfera inerte, para conservar la complejidad olfato-gustativa de este zumo de aceituna.