La evolución natural de nuestro aceite más vendido, dirigido a los clientes más atentos con su alimentación. Además de estar elaborado con aceitunas ecológicas se diferencia por su elaboración temprana.
Su equilibrio, armonía y elegancia en aroma y sabor nos permite disfrutar de la complejidad de matices verdes y maduros aromáticos de este zumo recién exprimido de aceitunas del coupage de las variedades autóctonas de la zona. Al pasar a la parte posterior se aprecia la hoja de olivo, amargo medio y con un picor final muy ligero.
Al tratarse de un coupàge su entrada en boca es muy dulce, apreciándose en la parte anterior la almendra y las notas herbáceas.
De 700 a 1000 metros sobre el nivel del mar.
Olivar tradicional de montaña con pendiente elevada.
Mediterráneo Continental con pluviometría media y acusadas oscilaciones térmicas.
Arcilloso con alto contenido en carbono cálcico.
Aceitunas procedentes de olivares autóctonos de la zona..
1ª quincena de Noviembre.
Manual y vareado.
No más tarde de 8 horas después de la recolección mediante sistema continuo por centrifugación de dos fases.
En depósitos de acero inoxidable, con atmósfera de nitrógeno.
Botellas de 250ml y 500ml
Latas de 1 L